Galletas de mantequilla

Casi nunca publico cosas de repostería o cocina, aunque a muchas nos gusta. Creo que hay muchas compañeras a las que se les da mejor este tema que a mí, pero hoy me he animado a hacer unas galletas de mantequilla muy fáciles y que están riquísimas.
Ésta sí es una entrada frugal apta para el el blog de Marcela Cavaglieri, las galletas se hacen en un cuarto de hora.

Receta:

• 200 gramos mantequilla  (blandita a temperatura ambiente)
• 120 gramos azúcar
• 280 gramos de harina de trigo
• 1 cucharadita esencia de vainilla

Mezclar todo junto en un bol, hacer una masa. Extender con el rodillo para aplanarla hasta el grosor de medio centímetro (más o menos). Cortar con vuestro cortapastas preferido. Echar un poco de azúcar por encima cuando las vayáis a meter en el horno.

Cocer a temperatura de 160º, más o menos un cuarto de hora. Están hechas cuando se empieza a dorar el borde. Son unas galletas que cuando están calientes están blandas y se endurecen al enfriar. Así que no penséis, al sacarlas del horno, que están crudas y las metáis más tiempo, porque luego se quedarían demasiado duras. Son ideales para mojar en el café con leche o el té. Y una buena manera de pasar el rato con los niños. 

Bon appétit.